[台北中山] 誠鮨 日本料理慢活品嘗商業午餐精緻細膩

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在建國高架附近的誠日本料理,類似個人招待所的低調門面,很可能走過去會被忽略,或是以為高貴的價格跳過

 

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看了門口的菜單,商業午餐的價格以日本料理來說算數合理,就推開門了

 

坐定位後先上了醃蘿蔔與薑片,從輕簡單的酸甜現在漸漸都使用柚子來醃漬,卻也很能接受

 

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日本料理師傅都會有的珍貴百寶盒,裝了當天可以呈現給客人的魚料

 

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蔬菜煮 – 蒟蒻、蓮藕、雞肉,精緻清爽的一道

 

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前菜 – 嫩口的川七煮小漁乾,帶點十分輕微的辣,是在日本料理前菜中少有的,這樣反而更能醒味蕾

 

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茶碗蒸 – 滑嫩的蒸蛋,湯汁鮮美,搭了秀珍菇,這幾天的台灣溼冷,吃下這熱呼呼的一道,暖了起來

 

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鰻魚飯 – 現在的鰻魚因為產量的關係越來越嬌貴,也越來越少日本料理店賣鰻魚了

 

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看著烤台上的烤魚,散發的細微香氣,不自覺心思都飄過去

 

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皮帶點焦脆肉質軟嫩還有些油脂,刷上甜鹹醬料的鰻魚真是好吃,搭上白飯真的就是小確幸了,處理過的鰻魚無刺可以大口扒飯

 

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握壽司套餐 – 師傅拿了一些米飯開始在台前展現手藝,很喜歡這時刻,當師傅停下動作,握壽司便送到面前讓人準備大口朵頤了

 

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立翅旗魚、剝皮魚、黃雞魚等十種不同的魚料組成的握壽司,每個都有點巧思變化

 

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鮭魚卵很飽滿,咬下除了熟悉的滋味還帶點酒香

 

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紫蘇氣味特別搭在淡雅的魚料上一重一輕很協調

 

日本沙丁魚是比較重的口味,配上些許茗荷,平衡一下滋味

 

醬香菇細卷 – 醃漬入味的醬香菇直接吃就可以了不需沾醬料

 

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日式味增湯 – 偏鹹了點,但日式口味就是如此

 

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草莓大福很好吃,剛好現在正是草莓季,但聽熟客說紅豆湯更是拿手甜點,可惜今天沒有

 

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遇上師傅拿出海洋的黃金,大塊鮪魚,這要價不斐呢!只在電視上看黑鮪魚季時有看到這麼大塊的,今天也是有眼福,色澤好美麗

 

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水族箱裡的活海鮮

 

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誠的師傅們雖看似年輕,沒有過於商業化的老練,反而更能與客人閒話家常交朋友,當天去的熟客婆婆媽媽們被逗得開心,日本料理也有一定水準,若喜歡日本料理又有價位考量,倒可以試試看商業午餐歐

 

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誠鮨 日本料理

店址: 台北市中山區建國北路二段32號

電話: 02-25066070

營業時間: AM11:30~PM14:30(周日公休)

                PM18:00~PM21:30

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