[台北大安] 無菜單卻超美味的游壽司

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很久之前吃過游壽司就對他念念不忘,印象中最深刻是每次餐點最後的比目魚緣側握!

 

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店內真的很有身處在日本特色小店的氛圍,都是坐在吧台可以欣賞到師傅準備料理的身影

 

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點餐的方式是無菜單料理,師傅依據當天的食材給客人們一道道的驚喜!

 

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有不想要的魚種可以事先告知偏好吃炙燒的話也可以先跟師傅說,可以再幫你做調整!

 

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花椰菜佐柚子跟吻仔魚花椰菜非常嫩,吻仔魚也滑滑嫩嫩,柚汁酸酸甜甜的味道跟香氣開啟了味蕾

 

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忘了是什麼魚但吃起來有點嚼勁,是兩種不同的部位

 

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甜蝦很大很肥美,甜蝦好像又叫做甘海老~甘有甜美的意思~很喜歡甜蝦吃下去的甘甜味真的回味無窮

 

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軟絲切的雕花很細緻,口感紮實又帶著軟嫩甘甜味

 

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黃雞魚佐辣蘿蔔泥蘿蔔泥的提味讓魚本身的味道更跳出來,黃雞魚也是道油脂豐富的魚種啊!在口中很好化開

 

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鮑魚厚實又飽滿,Q彈脆口真的好吃,原味就口感就很棒

 

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炸牛蒡蘋果手捲牛蒡絲炸過後非常酥香 配上蘋果的甜味很搭

 

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白甘有著長長的尾巴吃起來特別過癮

 

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干貝超大塊,大約一公分厚有,每一口吃下去都是鮮甜的滋味

 

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牡丹蝦佐蟹膏握喜歡沒有炙燒過的牡丹蝦,蝦身飽滿,口感綿密又甘甜

 

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炸菇酥酥香香,菇類炸過後特別美味

 

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炸公魚炸完後還能如此塑型站立也見到師傅的用心

 

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席間師傅們也不忘跟客人互動閒話家常,相當有親切感,師傅很細心邊料理也會邊注意吧檯錢的客人聊天內容,有不清楚的魚種都會即時解說

 

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瑩烏賊握醃製過的瑩烏賊一口咬下滿滿的鹹香醬汁在口中四溢是很特別的一道料理

 

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烤牡丹蝦頭

 

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烤紅喉才端上桌的紅喉看起來烤得就無敵可口,讓人迫不及待要拿起筷子嚐嚐其中滋味,真的如我期待的肉質鮮嫩多汁,覺得這樣簡單的原味料理特別能顯現食材的新鮮原味,一口一口停不下來

 

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微炙海鱺握海鱺魚的口感經過炙燒更富有彈性嚼勁,微微的炙燒更能將魚的香氣逼出一口放入嘴裏實在是說不出的美味

 

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差不多這裡有上碗味增湯~可是我忘了拍~~

 

北海道海膽握好吃的海膽一入口真的是很滑順的鮮味跟海味!還有點回甘的感覺,會覺得不夠滿足想再來上好幾口!

 

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炸甜蝦腳酸酸香香脆脆這六個字相當好表達他的口感

 

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比目魚緣側握有來吃過游壽司的經驗看到這道就知道差不多美好的時光要接近尾聲了!通常這是最後一道也是讓我心心念念的一道握壽司!比目魚極富油脂,經過噴槍炙燒過會將油脂逼出吃起來更有香氣,但炙燒程度需拿捏好太過油脂太多滿嘴都油就吃不出魚肉本身肉質太少又稍嫌香氣不足!

 

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這道最有記憶點的比目魚真是游壽司的經典,每次吃下去都覺得滿口的香氣且油脂融合了醋飯實在太好吃都很想再加點

 

不過吃到這裡其實有點飽肚了⋯⋯

 

最後再來個抹茶提拉米蘇~畫下完美結尾

 

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忘了跟大家說他們的醃蘿蔔也是相當好吃~有淡淡的柚子香氣~吃完師傅都會立即補上,很開胃又能清清味覺!!有去一定別忘了吃吃看

 

 

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游壽司二店

店址:台北市大安區麗水街7巷7號

電話:02-2391-9298

營業時間:12:00-14:00、17:30-21:30

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