[台北天母] 暖心暖胃好手藝蒜香廚房精緻家常菜

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一走進天母的這間蒜香廚房,就覺得自己好像身處在歐洲什麼街頭,典雅的木質手工打造的裝飾,擺在牆上精緻有質感的鍋碗瓢盆,是少在主打中菜餐廳見到的

 

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原文點此  https://clairehsaun.com/blog/post/219961581 

 

蒜香廚房牆面上好幾幅顏色優雅的畫作都是老闆夫妻倆出國沿途看到的美麗風景收藏,打造出好像真的在溫暖的自家用餐的感覺

 

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老闆說食材他們都親力親為自己去市場採買,不假他人之手,自己認證自己也敢吃的才敢端上桌給客人吃

 

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小菜

 

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時蔬沙朗牛 – 以黑胡椒提味的沙朗肉質沒有料理到全熟,適度的黑胡椒香氣鹹度剛好,保留了嫩度,佐以底層的無調味的豆芽,上桌後仍以小火保溫著,能從頭到尾都吃到熱熱的牛肉,也讓豆芽因此吸附了肉汁及醬汁

 

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炒的油亮的香干肉絲其實一點都不油,用了蠔油醬油調味,甘甜鹹香好下飯,使用市場每天新鮮進貨的溫體豬,難怪肉質Q彈,自己在家非常難做出這樣的品質

 

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三杯中卷一上桌就香氣逼人,中卷個個大又飽滿,香辣夠味,連薑片都讓我愛不釋手飄著淡淡麻油香氣,女人本身體質就比較虛寒,多吃點薑片對手腳冰冷不錯

 

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三杯料理果然還是快炒類的長青菜色,九層塔更是不可或缺的小幫手

 

今天算是入冬以來相當冷的一天,點上了蒜香廚房主打的白菜砂鍋燉土雞,暖暖身子暖暖胃

 

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小鍋其實份量就很足夠三四個人享用,開鍋是滿滿白菜和整隻土雞,白菜已燉煮的棉爛入口很好化開,而土雞肉質亦是熬的綿細

 

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湯頭盡是鮮甜,看似清澈喝起來溫潤,但香氣順口有層次,加了些許金華火腿、中藥材,都在湯頭上一一表現,這需要熬上四個小時的美味需要預定,想喝的話可別撲空了

 

醬焗四季豆使用了蝦米、剁碎的劍蝦調味,難怪滿口海味

 

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甜湯甜度適中甘醇,甜點沒有敷衍,是個好的句點

 

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蒜香廚房道道都是功夫菜,儘管食材是你我一般常見菜色但需要多種手續費工料理,也與市場上一般快炒料理做出成功區隔,打造了精緻中菜的形象

 

我們事先預訂的這天被安排在有隔間的小包廂內,房內的沙發很有歐洲風情,當天大型圓桌都坐滿了人,問了老闆他們也有提供桌菜服務,甚至有無菜單料理可以請餐廳直接配菜,剛好年底是過節的季節,約朋友來這裡聚會,菜色精緻又不會過於吵雜

 

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蒜香廚房

店址: 台北市士林區天母北路二段41號

電話: 02-28738182

營業時間: AM11:30~PM14:30 (周三至周日)

                PM17:00~PM21:00

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