比起吃肉 , 媽媽更愛吃魚 , 常常假日總會去傳統市場找尋好吃的新鮮漁獲 , 得知 位於烏來深山的樂山莊鱒魚 , 運用來自雪山山脈的山泉水純淨無汅染、無過多雜質的甘甜水質 , 養殖的鱒魚 , 特別買來孝敬她 , 來個全魚料理 , 吃點和平常不一樣的
據說鱒魚不好養殖 , 遇熱、遇水混濁都沒辦法存活 , 是很珍貴且嬌貴的魚種 , 平時在市場上也不多見
收到鱒魚 , 特別拿在手上 , 非常大條 , 沉甸甸的很有份量
有些魚種即使用了真空包裝 , 但隔著包裝還是會有些腥味 , 但~鱒魚完全沒有 , 一定是因為好山好水所以魚不會有腥味
拆開包裝還真的都沒有任何不舒服的味道呢 , 必須推薦 , 畢竟海鮮類如果有腥味 , 我會非常敏感
很大條的鱒魚 , 我們做成三吃 , 綽綽有餘
最簡單就是清蒸 , 取了中後段的魚肉 , 加些高湯塊 , 以及適量蔥、薑、蒜
再用薄鹽醬油調味
其實清蒸的調料很隨意 , 看自己的口味輕重 , 加入些許辣椒絲 , 蒸熟就可以享用了
不得不說新鮮的鱒魚超適合做清蒸 , 鱒魚肉質細嫩 , 帶有清甜滋味 , 清蒸特別能吃出屬於鱒魚的鮮味
而且肉質紮實不鬆散 , 特別好吃
另外做了豆辦紅燒鱒魚 , 一上桌就是香氣撲鼻 , 而且色香味俱全
這道口味比較重 , 但非常下飯 , 不過料理方式也很簡單 , 大約十多分鐘就可以上菜
而且我們沒有再特別費勁清洗鱒魚 , 本身就很乾淨
超厚實的鱒魚 , 中見肚子的部分飽滿可口 , 略帶油脂 , 一口魚肉一口白飯 , 就能吃的好滿足
最後還煮了鱒魚味噌湯 , 加入豆腐及九層塔及味噌醬1大匙 , 特別對味
最簡單的方式煮出鱒魚的鮮美 , 簡單烹調就很美味
熱呼呼的湯喝了好舒服 , 還有魚有豆腐 , 營養滿分
比起吃肉 , 吃魚的飽足感更令人舒服 , 而且料理過程非常方便快速 , 鱒魚還不需刮鱗 , 也沒有過多的細刺 , 肉質Q彈鮮嫩 , 富含豐富蛋白質及營養，這餐全魚料理 , 因為樂山莊宅配到家的新鮮鱒魚 , 我們一家大小都吃得分常開心
【樂山莊石記鱘龍魚】
地址: 新北市烏來區福山里屯鹿71號
餐廳用餐需先預約、不定期公休
預約專線：02-26616278
官方網站: www.levilla.com.tw
Facebook粉絲專頁:
Instagram粉絲專頁:
私訊粉絲團小編購買呦~~
，
相關文章
![[新北中和] 下班讓我們約在米炭火燒肉小酒館小酌一起過聖誕跨年](https://i0.wp.com/img.clairehsaun.com/2018/12/1545828272-08ac7dee7f43813fc606f41c5a145d9f.jpg?quality=90&zoom=2&ssl=1&resize=350%2C233 "[新北中和] 下班讓我們約在米炭火燒肉小酒館小酌一起過聖誕跨年")
![[新北林口] 明水然・樂 精緻的無菜單鐵板燒每日產地直送的當季時令海鮮與現流魚](https://i1.wp.com/img.clairehsaun.com/2022/11/20221113230403_83.jpg?quality=90&zoom=2&ssl=1&resize=350%2C233 "[新北林口] 明水然・樂 精緻的無菜單鐵板燒每日產地直送的當季時令海鮮與現流魚")
![[新北板橋] 雄爺食堂 居酒屋 平價料理下酒菜 吃的到大窯大擺烤肋排](https://i1.wp.com/img.clairehsaun.com/2022/10/20221017225700_74.jpg?quality=90&zoom=2&ssl=1&resize=350%2C233 "[新北板橋] 雄爺食堂 居酒屋 平價料理下酒菜 吃的到大窯大擺烤肋排")
![[新北永和] 永和寶藏店家 薰花日式餐酒館 大推鮭魚炒飯 明太子玉子燒 串燒功夫了得 餐點平價落在$100~$200間 料理都超有水準](https://i1.wp.com/img.clairehsaun.com/2024/11/20241106221449_0_3fd7d8.jpg?quality=90&zoom=2&ssl=1&resize=350%2C233 "[新北永和] 永和寶藏店家 薰花日式餐酒館 大推鮭魚炒飯 明太子玉子燒 串燒功夫了得 餐點平價落在$100~$200間 料理都超有水準")
![[新北新莊] 米其林必比登推薦 珍品餐飲坊鴨肉專賣店一鴨四吃 生炒鴨肉羹 土鴨肉切盤 鴨滷飯 超好吃誰都不能和我搶](https://i1.wp.com/img.clairehsaun.com/2025/07/20250726220334_0_6df94c.jpg?quality=90&zoom=2&ssl=1&resize=350%2C233 "[新北新莊] 米其林必比登推薦 珍品餐飲坊鴨肉專賣店一鴨四吃 生炒鴨肉羹 土鴨肉切盤 鴨滷飯 超好吃誰都不能和我搶")
![[新北板橋] 晶隼泰夯 板橋超厲害的泰式居酒屋宵夜 泰式陶鍋料多超值 泰國海味冬蔭船麵 加1元送可樂或雪碧](https://i0.wp.com/img.clairehsaun.com/2025/08/20250810213843_0_6f3f59.jpg?quality=90&zoom=2&ssl=1&resize=350%2C233 "[新北板橋] 晶隼泰夯 板橋超厲害的泰式居酒屋宵夜 泰式陶鍋料多超值 泰國海味冬蔭船麵 加1元送可樂或雪碧")
![[新北新莊] 柒串燒輔大店 便宜大碗 多種口味 和風焦糖 椒鹽 德州風味一次滿足](https://i1.wp.com/img.clairehsaun.com/2023/04/20230409164439_96.jpg?quality=90&zoom=2&ssl=1&resize=350%2C233 "[新北新莊] 柒串燒輔大店 便宜大碗 多種口味 和風焦糖 椒鹽 德州風味一次滿足")
![[新北新店] 北鴨鴨肉羹 鴨肉飯滷汁很香 鴨肉很多 讓人扒飯扒不停](https://i2.wp.com/img.clairehsaun.com/2022/11/20221119230519_43.jpg?quality=90&zoom=2&ssl=1&resize=350%2C233 "[新北新店] 北鴨鴨肉羹 鴨肉飯滷汁很香 鴨肉很多 讓人扒飯扒不停")
