宗初火鍋以日式無菜單的方式呈現火鍋 , 一道道驚喜優雅的上菜 , 讓火鍋也能展現不同的美食風情

宗初火鍋簡約大方的日式風格 , 給人舒服的雅緻感

有能容納多人不受打擾的獨立包廂

宗初火鍋的水母牆可以拍照  , 時不時變化顏色 , 裡面的水母也有著不同面貌 , 好像水族館啊

開胃前菜 – 因為邁入夏天 , 宗初火鍋特別選用屬於夏季的水果西瓜 , 製作了清爽了西瓜沙拉 , 清涼的感覺讓人忍不住一口接一口 

有昆布柴魚湯和特製味增湯兩種湯底 , 每種鍋都附上一塊菊花豆腐 , 這可是國宴名菜呢 , 非常費刀工

入鍋後在湯中散開成美感與視覺兼具的料理

兩種純粹的湯底食材 , 沒有過多調味 , 非常適合煮時蔬涮肉或是各種食材

綜合野菜盤 – 精緻的菜盤撇除了加工火鍋料 , 多是當季時蔬

鮭魚卵干貝蒸蛋 – 蒸蛋上鋪了滿滿的鮭魚卵 , 連同大顆干貝一起吃下 , 口中有著海味的豐富層次

烙印上宗初字樣的車輪餅 , 除了熟悉的奶油香 , 內餡居然是和牛搭配鮭魚卵 , 以及些微松露香氣 , 大顆有份量 , 鹹甜滋味很有創意

日本A5究極和牛 – 油花分佈均勻 , 色澤非常粉嫩 , 太誘人了

吃起來的口感特別軟嫩 , 頂級的美味 

賞心悅目的大片A5和牛 , 入鍋後涮燙幾下 , 超級鮮甜 , 肉質很嫩 , 展現了究極的細緻

牛肉盛和 – 翼板牛小排、澳洲和牛 , 還有一片日本F1和牛

和牛的肉質 , 輕輕涮個幾秒 , 入口後的柔嫩 , 不論吃幾次都可以

翼板牛小排大片入口超滿足 , 沾上店家附的松露胡麻醬 , 滑順的醬香 , 增添口味變化

肉品盛和 – 包含了豬肉和雞肉 , 如果不吃牛的朋友可以選這個

雞肉厚實不軟爛 , 雞皮還帶有炙燒的迷人香味

活體海鮮拼盤 – 我們看到了整塊和牛及活體龍蝦 , 足以說明宗初火鍋海鮮的好品質

花枝、蛤蜊都蠻鮮甜

必須特別介紹那充滿蝦膏的龍蝦 , 肥美味甜 , 肉質飽滿Q彈 ,  吃完還有點意猶未盡

附餐可以選擇蕎麥拉麵或越光米 , 附上了日式沾醬 , 即使是附餐也很講究

最後的甜點是江戶前玉子燒 , 撒上金箔 , 如果沒有特別介紹會誤以為是蜂蜜蛋糕 , 蛋香四溢又鬆軟 , 是很棒的饗宴結尾

無菜單的創意打造了火鍋界的繽紛盛宴 , 也讓宗初火鍋榮登我心中火鍋界的天花板

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宗初火鍋-日式鍋物

店址: 新竹市北區勝利路239號

電話: 0901017117

營業時間: AM11:30~PM15:30        
                PM17:30~PM21:30     

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