[台北大安] 京都柚子豚骨拉麵研究中心 清爽特別好滋味

來自京都的拉麵店 – 京都柚子豚骨拉麵研究中心 , 主打融入柚子的京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵 , 是台灣少見的柚香拉麵風味

用點餐機點餐 , 湯頭到麵條都有提供客製化 , 在點餐機上就可以做選擇 , 麵條也可以指定要軟麵、普通麵或硬麵 , 而湯頭有分日本味和台灣味 , 日本味的湯頭會比較鹹的一點 , 就看個人喜好做選擇 , 這樣的過程彷彿真的到了日本吃拉麵 , 很有趣呢

桌邊附有七味粉、柚子胡椒及柚子胡椒鹽等調味料 , 桌上附參考圖示,教你怎麼搭最對味

京都柚子豚骨拉麵研究中心的用餐空間不大 , 有吧檯區 , 獨立桌子的座位區也有但比較少 , 這也跟日本很像 , 好像原汁原味來到日本的錯覺 , 坐在吧台座位可以看到製作餐點的過程

京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵 – 一上桌可以看到黃澄澄醃漬柚子皮 , 柚子胡椒以及生洋蔥佐味 , 使用雞骨和豚骨熬製而成的湯頭中的柚子味很清香,和豚骨的味道還蠻搭的 , 湯頭濃郁又多了清爽感 , 拉麵上桌就默默的吃想趁熱把湯和麵一同吃完

滿滿豪氣的叉燒~Q潤嫩口 , 可以吃肉吃的很滿足

麵條因為吸滿了湯頭顯得入味

魚介豚骨丸大豆醬油拉麵 – 溫和的醬油加入魚介口味比較偏重鹹一點 , 剛炸好的金針菇酥酥香香 , 而稍微浸泡一下湯頭再吃又因為吸附湯汁顯得別有滋味 

兩碗拉麵的麵條都是選擇了細麵硬麵 , 硬麵的口感深得我心 , 慢慢吃到末端也不會有麵條過於軟爛的情況 , 還是能保有麵條本身的Q度

吃拉麵配上清爽酸甜脆口的柚子蘿蔔 , 好開胃又可以解膩

獨特的清爽柚香將日本在地正宗的京都柚子風拉麵完整呈現 , 也為拉麵拓展新生命 , 想要知道柚子碰上拉麵撞出什麼樣的火花 , 立刻來京都柚子豚骨拉麵研究中心自己體會一番

 

 

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京都柚子豚骨拉麵研究中心

店址: 106台北市大安區忠孝東路四段17巷4號1樓

電話:02-87717838

營業時間:AM11:30~PM20:30

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