吃拉麵或定食也能如此優雅品嘗 ? YORU-よる老闆Dennis延續前三年榮獲米其林餐盤推薦的品質與精神 , 用米其林的水準 , 來呈現平價料理 , 仍保有精緻路線
有點低調的YORU-よる , 因為確認了門口的三個紅色米其林餐盤推薦獎牌 , 才認出來
木質調搭配灰色系的空間 , 有種高雅感
都是吧台座位 , 可以近距離看到主廚料理過程 , 其實很像吃日本料理的板前 , 這樣吃定食也是挺有趣的
料理的過程難免會有些食物的餘味 , 老闆請我們家包包或外套放入置物櫃 , 也能更舒適的用餐
吃拉麵一定要有的配角 , 便是冰水 , 這區的水可以自行取用喔
日式牛肉叉燒拉麵 – 幾乎可以說是沒有吃過以牛肉為主的拉麵 , YORU-よる主廚 , 使用窯燒方式料理牛肉 , 打造了我吃的第一碗牛肉叉燒拉麵
親手熬煮濃醇滿滿的豚骨湯頭 , 看到主廚切肉的漂亮粉色
牛肉叉燒不僅有美麗的粉嫩 , 肉質還無比鮮嫩 , 分量多多的牛肉嚐起來真的很滿足
蛋黃潺潺欲滴的溏心蛋 , 本身的鹹甜滋味和拉麵就是融合
吸附湯汁的拉麵 , 大口吸大口吃 , 這就是吃拉麵的過癮之處 , 雖然都是豚骨湯頭 , 但因為加入的食材不同而讓湯頭有些許變化 , 雖以豚骨為基底 , 湯頭就是多了牛肉味
日式小菜都很道味 , 小黃瓜清涼爽脆 , 蘿蔔酸甜解膩
另一道居然是土豆絲 , 也就是馬鈴薯醃漬 , 脆脆的很特別
炸豬排定食 – 以法式舒肥熟成豬排 , 外酥內嫩超多汁 , 炸得恰到好處的特製薄麵衣 , 和一班豬排店很不一樣呢
略帶粉色的斷面秀 , 十分療癒
豬排厚度十足 , 緊實又有嚼勁 , 可以感受到到豬肉的鮮甜
米飯和滑蛋醬汁拌勻一起入口 , 在這春夏交替冷熱不定的偏涼天氣 , 吃下去有幸福的暖意
豚骨高湯 – 清爽並有著清新滋味的豚骨高湯 , 滿順口的 , 還放入了不少豆腐
喜歡YORU-よる 舒適簡約的環境 , 親切親和的服務 , 也讓味覺跟視覺上有著多元享受 , 將平凡的料理打造為不平凡 , 用餐時間 , 為辛勤工作的自己講究一些 , 來感受米其林推薦的YORU-よる吧
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Yoru
店址: 台北市中山區八德路二段332巷16號1樓
電話: 02 27760322
營業時間: AM11:30~PM14:30
PM17:30~PM20:30(日、一 公休)
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