捷運芝山站1號出口出來步行約5分鐘就到的筠芝和牛本舖 , 在我走進餐廳的那刻便感受到 ,有著日式的簡約風格 , 木質調為主不失質感與素雅 , 給人一種很舒服的感覺 , 彷彿在這裡用餐世界就靜謐了
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筠芝和牛本舖的前身是肉舖 , 所以對於肉品品質相當講究 , 主要品項是A4、A5等級的熊本和牛、近江和牛
前菜是沙拉 , 其中放入了薄削昆布絲 , 增添淡淡的海味
老闆本身是師出日本 , 所以壽喜燒以關西風味呈現 , 先將和牛油爆香後倒入少量的醬油 , 鍋氣與醬油融合後開始散發出焦香
A5等級的和牛油花均勻交雜 , 油脂甘美 , 一大片就佔據鍋中 , 油脂伴隨著壽喜燒醬汁 , 融合出的甘甜鹹香
和牛油花太厲害了 , 入口即化的柔嫩 , 舌頭感受豐厚的脂香四溢 , 原來吃到美妙的食物真的會有感動的感覺 , 一口入魂
和牛裹滿蛋液多了滑嫩的蛋香感 , 又把口感帶出新高度
在壽喜燒鍋中加入柚子皮 , 柚子的清香 , 讓屬於比較重口味的壽喜燒多了清爽和清甜感
都是原型時蔬的菜盤 , 有各式新鮮蔬菜 , 娃娃菜、菇類、南瓜 , 淋上店家特製壽喜燒醬汁 , 因為壽喜燒的醬香濃郁 , 讓時蔬顯得更有滋味 , 還可以沾著蛋液吃 , 每一種都吃光光
運用燙過牛肉後的壽喜燒醬汁炒烏龍麵 , 倒入配料後 , 真的會看到柴魚片在烏龍麵上翩翩飛舞 , 畫面太療癒了
麵條Q彈 , 馬上就被分食完
涮涮鍋高湯天然純粹 , 單喝就覺得好喝 , 涮上瑰麗迷人色澤的和牛 , 凸顯肉汁本身的香甜
沾上濃淡得宜的胡麻醬 , 特別好吃
也能帶出時蔬的天然滋味
牛排以大鍋盆裝盛 , 好豪氣啊
沙朗的肉質真的讓我們驚艷
細緻柔軟的鮮嫩 , 不誇張~真的是滿口油脂香氣融化在口中 , 超級好吃 , 單吃就會尖叫的那種
臀肉多了點瘦肉的精實
一旁的鹽之花、蒜片 , 哇沙米、柚子胡椒及芥末籽等醬料 , 搭配著吃 , 滋味可豐富了 , 有著不同層次的風味
最後再加入蛋來個雜炊 , 熬煮過後軟綿的米粒 , 吸收了湯汁的精華 , 鮮味滿滿 , 為正餐做了完美結尾
餐後的水果和甜點
也可以買和牛肉片、牛排或是和牛漢堡排等現成的料理包回家料理 , 隨時想念那美味就可以吃到
筠芝和牛多種口味變化的壽喜燒 , 給人驚喜 , 貼心的桌邊服務 , 有讓人賓至如歸的感覺 , 最重要的是那迷人的和牛口感 , 吃過就忘不了 , 又想再吃了
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筠芝和牛本舖
店址: 台北市士林區中山北路六段35巷42號1樓
電話: 02 28353135
營業時間: AM11:00~PM21:00
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