[生活] 太極計畫讓你一秒搞懂橄欖油怎麼用 / 自己當地中海型男大主廚

食安問題層出不窮 , 外面吃 , 吃什麼用什麼用了哪些原料我們都看不到 , 儘管知道是大廠品牌 , 背後仍有可能有上游甚至更更上游 , 記得幾年前著名的”黑心劣油” 的事件嗎?現在不也事過境遷而大家似乎雲淡風輕 , 重重提起輕輕放下 , 而最大的受害者還是我們可憐的小老百姓

油是食物的根本 , 炒菜不用放肉絲可是要放油 , 有點油的潤滑才能打造一盤好菜好肉好佳餚 , 選對油、吃對油更是現在養生重要議題 , 好油給予身體的超過你我的想像 , 而若吃進去的是”壞油”影響的健康層面更是可怕 , 吃好油是維持身體健康的關鍵，而如何挑選一瓶純正質優的油品，是聰明消者費者必須學習的下一個課題

橄欖油是植物油的一種，由木犀科油橄欖的果實壓榨而成，特級初榨橄欖油有「地中海黃金」之稱 , 特級初榨是第一道冷壓壓榨橄欖的油，等級、風味與營養價值最高

橄欖油以地中海沿岸國家如西班牙、希臘、義大利為主產區，義大利有400多種不同類型的橄欖油，是少數對於橄欖油區分的如此細緻的國家 , 所以大多數人都覺得橄欖油來自義大利

“太極計劃”是由歐盟出資設立的一個國際推廣規劃，旨在在中國大陸和台灣地區普及歐洲橄欖油的相關知識，讓更多的消費者在日常生活使用這種健康的調味品 , 我們對於橄欖油的接受及普及似乎並不廣泛啊 , 有體制的機構提供的數據或報告才能讓我們用得更安心放心

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事實上橄欖油可以入菜的種類可多了 , 你我熟知的沙拉醬很多都是橄欖油為基底作成的歐

常看到外國美食節目高帥的型男大主廚 , 在廚房裡拿著一罐油 , 往盤子或烤盤上淋幾下 , 超帥的身手 , 他們用的大部分是橄欖油

國外很喜歡吃的烤蔬菜烤甜菜根 , 料理方式簡單到不行 , 比涼拌還快速 , 蔬菜切片 , 烤箱預熱 , 淋上適量橄欖油 , 烤個約莫十幾二十分鐘就可以享用了 , 吃的就是天然食物原味呈現

我們愛吃的生菜沙拉不也是這樣類似的料理嗎

有時候去餐廳吃飯總會上個餐前麵包 , 之前去西華飯店時也有 , 他們的麵包種類頗多 , 除了附奶油 , 還有附上橄欖油加油醋醬 , 簡簡單單的美味就超好吃 , 那熱麵包配橄欖油好香 , 是純粹的油香在口中 , 我記得那時候世代我媽過母親節(恰巧現在也是母親節前後) , 他一直讚不絕口 , 大誇好好吃 , 除了愛麵包本身更愛那橄欖油 , 我們當下就詢問服務人員 , 用餐完就順手帶了一罐橄欖油回家 , 雖然家中不一定是吃歐風麵包 , 但她有時候早上吃饅頭也會沾一下