一直都很喜歡日本的道地美食 , 特別是道地的和食 , 雖然已經陸續可以出國 , 但暫時還沒有去日本的打算 , 還好有莞固茶寮 , 可以一解我對和食的相思之情
新店大坪林附近的莞固茶寮有著明亮的日系裝潢 , 採用溫暖的木質系風 , 店內還有身穿和服的服務人員，誠摯迎接每位嘉賓到來 !
餐廳明亮的二樓用餐空間 , 靠窗的座位可一覽窗外景色 , 特別是在下班時間看著車水馬龍 , 而自己置身在清幽的莞固茶寮 , 有種世外桃源的感覺
十二菜膳
12種佳餚每個都像藝術品般精緻擺盤 ,
裝盛小菜的器皿 , 充滿濃濃日式風情
漬鮪魚赤身沒有太多油脂但超嫩 , 很療癒人心的口感
近江蒟蒻田樂燒 – 使用的可是來自日本的赤蒟蒻 , Q彈的口感獨特
紫蘇星鰻揚 – 香酥的麵衣及紫蘇當外皮包裹著鰻魚 , 外酥內軟 , 紫蘇氣味迷人
鮭魚刺身沙拉非常美味 , 選用品質好的鮭魚 , 才能嘗到該魚種的鮮甜
玉子燒 – 厚實且鬆軟 , 高湯鮮味突出
香煎鴨胸十分軟嫩
紅葉冬瓜煮 – 冬瓜煮好後師傅用壓模做出的造型相當可愛 , 還撒上了碎蛋黃增添香氣 , 相當費工
鯖魚利休燒 – 優秀的鯖魚油脂及軟嫩表現在口中
越光米飯可以續
整套吃下來的十二菜膳其實滿飽足的
也有份量精巧 ,著重在魚類的主體的一汁九菜膳 ,以刺身、燒魚、揚物為主角
著重在魚類的主體 , 以刺身、燒魚、揚物為主角
鮪魚、鮭魚、青魽刺身 , 肉質鮮甜、柔嫩美味
田樂味噌燒鮪魚腹肉 , 魚肉比較紮實 , 甜鹹交錯
紫蘇星鰻揚煮詰醬 , 酸酸甜甜很開胃
炊合 – 包含了海老、南瓜、紅蘿蔔、四季豆
升級的梅子茶漬飯 – 很喜歡日式高湯的清爽口感 , 在冬天來上暖呼呼又有層次感的茶漬飯 , 吃下去整個人都暖和起來
菜膳都有附的赤味增湯 – 比較日式的偏鹹口味 , 湯中有個軟糯的茄子 , 很特別 , 因為個人本身就是重口味 , 覺得這赤味增很合口味
蟹肉蘆筍茶碗蒸 – 滑順的茶碗蒸中有銀杏、蘆筍 , 蛋的香氣還融合了蟹肉讓口感更飽滿了
特選牛肉紙鍋 – 以沙朗牛肉為主角的鍋物 , 使用日本紙火鍋當容器 , 牛肉大片新鮮 , 吃的是日式原味清雅湯頭
冷冷的冬天 , 來一套特選牛肉紙鍋相當暖胃 , 牛肉大片新鮮 , 絲絲美麗的雪花紋 , 稍微涮一下 , 牛肉入口即化
沾上附上的胡麻醬帶來了濃郁口感
富士山錦玉 – 隨著幾節變化呈現不同富士山容貌的錦玉 , 水潤晶瑩而通透 , 正逢冬天 , 以淡藍色的富士山呈現 , 真的是太美麗了
蘋果南瓜肉桂塔 – 蘋果片呈現美麗的花瓣狀 , 片片都是肉桂香 , 南瓜泥結合著酥脆塔皮 , 同時吃到了水果與甜點的組合 , 非常喜歡
日本梅之白宇治抹茶拿鐵 – 有著漂亮的漸層 , 和濃郁的抹茶香 , 香醇帶著一點甘苦 , 是屬於大人的滋味
常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒好順口 , 聽店員介紹這啤酒來頭可不小呢 !
有著世界上多項啤酒競賽獎項的加持 , 也是市面上不常看到的啤酒 , 氣泡也不會過嗆 , 是溫順的 , 很適合佐餐 , 是女生都會喜歡的
「飲酒過量，有害健康」
「飲酒過量，有害健康」
想要體驗視覺與味覺的雙重饗宴 , 不用飛出國，也能在莞固茶寮日本四季盛產美食饗宴 !
馬上訂位：
https://inline.app/booking/gankotw/ganko002
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がんこ莞固茶寮 新店民權店
店址: 231新北市新店區民權路103號
電話:02-22181989
營業時間:AM11:30~PM14:30
PM17:30~PM21:30
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