喜歡板前料理、台北無菜單料理必列入收藏的合掌村忠孝二店 , 在東區巷弄內 , 合掌村門面十分日式木屋的裝潢 ,很有日本特色
最為人知的就是合掌村的握壽司 , 但他們也有出無菜單料理喔
想要感受師傅的職人手藝 , 出奇不易的一道道驚喜連連 , 不妨試試看合掌村的無菜單料理 , 還很適合當約會餐點呢
軟殼蟹佐佛朗明哥醋 – 口感酥脆香氣濃郁 , 醬汁帶有水果酸度和香氣 , 好對味 , 融合了日式及西式的料理
蟹肉干貝茶碗蒸 – 肥嫩的干貝加上鮭魚卵的誘惑 , 特愛鮭魚卵的爆漿 , 絲絲的蟹肉 , 軟嫩滑順的茶碗蒸 , 實在太欠吃啦
來自北海道的厚岸生蠔 , 加上鮭魚卵雙重入口爆漿的驚艷 , 肥美又甜
最吸睛的就是這盤合掌村握壽司 , 特別愛加上檸檬皮的干貝 , 鮮嫩口感 , 非常清甜
加上蝦膏的甜蝦 , 整個海味大升級
還有我的最愛 , 每次吃日本料理必點的炙燒日本比目魚鰭邊握壽司 , 經過稍微炙燒 , 入口即化的口感 , 香氣逼人
生牛肉松露 -軟嫩好吃 , 能吃到牛肉本身的甜味 , 直接入口超級過癮
平常食材裡少見的春魚、龍針魚 , 都細膩的加上一些調味品 , 魚肉細緻不說 , 口味上也十分有變化
每樣握壽司都非常精緻 , 櫻花魚鬆的粉嫩點綴 , 高腳杯裝盛的星鰻 , 打造高貴質感 , 同時有些少女的粉嫩感 , 在燈光下的握壽司就如一顆顆閃耀的珠寶一樣耀眼
蟹膏手卷 – 滿滿的蟹膏沒有在手軟 , 一口咬下迸發濃郁鮮香的滋味 , 爽度爆棚 , 這道就是要豪邁大口吃
味增鱈魚 – 刷上味增醬 , 魚身顯得亮澤誘人 , 鹹甜交錯 , 很是嫩口
石狩鮮魚味增湯 – 裡面有滿滿的魚肉 , 料多實在 , 超好喝
芝麻奶酪 – 醇香濃郁的綿密 , 是很棒的甜點結尾
合掌村魚料的新鮮度沒話說 , 讓幸福的滋味從味蕾延伸 , 這就是人生的大享受了
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合掌村（忠孝2店）
店址: 106台北市大安區忠孝東路三段251巷7弄10號
電話:02 2721 3790
營業時間: AM11:30~ PM14:00 {周一公休}
PM17:30~ PM21:00
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