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蘆洲捷運站附近的這間日廚是朋友的秘密基地,據他說是吃過一次便放在心中私藏,常常都會想起的好味道

 

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我們來的早,因為朋友說晚了可就要客滿了,但光從外觀來看我還真是無法相信

 

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日廚主打的就是丼飯,光看菜單就知道,種類十分多種,而友人另外力推的是烤魚,我們一入座師傅就熱情招待問我們想吃什麼,本來師傅推薦大蛤犡,不過本人超愛鮭魚的,恰巧看到生魚片櫃裡有我愛的鮭魚,師傅說有鮭魚肚,還拿出來讓我們聞香,看得我都餓了

 

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先上桌的是沙拉,丼飯套餐附的,原本就知道套餐裡有這個,但看到食物本人還是讓我吃驚了一下,這沙拉是很認真的那種,不是馬馬虎虎生菜擺擺淋上醬汁,這樣哪會讓人有印象,日出的沙拉好用心,有苦瓜、過貓、花椰菜等好多種,這樣看起來多賞心悅目,而青菜很新鮮、過貓好嫩

 

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味增湯好大碗,料多有實在

 

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友人選了海膽干貝魚肚套餐,而我終於明白為什麼會成為他的愛店了,這滿滿新鮮魚料堆疊成像小丘陵的丼飯,厚片炙燒的干貝超吸睛,我也忍不住嚐了幾口這碗丼飯

 

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炙燒過的干貝逼出香氣,多了份微脆的口感而內部依然保留軟嫩鮮美的滋味,邊吃邊驚嘆,這是有功夫的,海膽濃郁滑順,帶有回甘之味,真的不錯吃,海鱺也是有精心挑選,是附油脂的部位,滑潤口感不輸鮭魚耶

 

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飯可以選醋飯或白飯

 

有顆梅子,真的很像傳統日本古早味

 

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雖然等了一會兒時間,我的烤鮭魚肚也上菜了,附上的是碗白飯,不知道是餓了還是怎麼,烤魚焦香的氣味香噴噴飄散,聞著聞著我也真的是餓了

 

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大部分吃到都是鮭魚頭或魚下巴,有鮭魚肚也都是小小一塊,像這樣完完整整兩大塊還真的不多見,而且看起來真的很新鮮哪,我媽媽也常自己烤鮭魚給我們吃,自己去市場挑選,看得出來品質有得比拼,難怪叫日廚,菜色有點好像自己家裡造咖那份堅持的品質,讓人不自覺想到媽媽的味道

 

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鮭魚肚油脂就是豐富,不過魚油雖有個油字,卻不是真的油,好嫩好潤,喜歡鮭魚的人想必就是對這種滋味念念不忘,簡單卻有所用心的海底鮮味

 

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馬鈴薯燉肉也是烤魚附的,附餐有這個只能說真是太幸福了,真的好有日本家常菜的味道,這馬鈴薯跟紅蘿蔔都綿綿密密的,配白飯剛剛好 

 

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就在我們吃的開心之際,耳邊也聽到好多歡迎光臨的聲音此起彼落,轉眼間整個餐廳還真的客滿了,嚇死人,我們坐在靠近廚房出口處,看到服務人員便當都是四五個一袋的出,抬起頭又是一袋,生意也太好了,日廚的烤魚詢問度超高,好多人一進門就問有什麼魚可以吃,大家都是內行人!

 

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我家附近就沒有這樣一家家庭式的日式料理,真希望日廚能開分店來我家這,CP值真的很高,我肯定會當成我家造咖常常光顧

 

 

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日廚

店址: 新北市蘆洲區光榮路51號

電話: 02-22822060

營業時間: AM11:30~PM21:30(周一公休)

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